راجما

اردو میں خالص پہلی تحریر ابھی لکھی نہیں مگر اس سائیٹ کو استعمال کرنے کے تجسس نے اپنے فون پر نوٹس کو تلاش کرنےپر مجبور کیا۔ 

اس میں چند قابل اشاعت ہو سکتی ہیں مگر ابھی انگریزی میں ہیں۔ آئندہ کیلئے نشان لگا کر رکھ لیا ہے۔ 

اس وقت اس ۔ recipe - کو کیا کہتے ہیں اردو میں؟؟ 👀😢

۔۔

ہاں ترکیب۔ ٹھیک۔ ترکیب پر نظر پڑی تو سوچا اس سے بسم اللہ کرتے ہیں۔ 

ایک عزیز کے گھر کھائی تھی کچھ چار سال پہلے۔ وہیں سے لکھ کر رکھی ہوئی تھی۔ ایک آدھ بار بنائی بھیتھی۔ اچھی بنی تھی، ملتا جلتا ذائقہ ہی تھا۔ 

ذرا شارٹ کٹ قسم کی ترکیب بھی ہے، پہلے سے موجود اجزا یا بازار سے تیار ملے ہوئے چیزوں سے مل کربنی ہے۔ 

درج ذیل۔ 

راجما 

(غالباً بھارت میں زیادہ کہا جاتا ہے۔ ہمارے یہاں تو منگلش کا رواج ہو گیا ہے تو، لال گردے کی پھلی 🤭 یعنی red kidney beans ہی سے جانے جاتے ہیں) 

نوٹ: اگر کسی کو پوری صحیح مقدار سے پکانے کی عادت ہے تو ان سے پیشگی معذرت۔ مجھے یونہی ملی تھی۔ آپ بھی اندازہ کر لیں۔  

👇🏽

پیاز ایک میڈیم گولڈن براؤن کر کے، اس میں  ثابت زیرہ اور ثابت دھنیہ ڈالیں، کُٹا ہوا ملالیں، پھر اس میں لالبینز (کین بھی استعمال کر سکتے ہیں) ڈال لیں اور بھون لیں، لیس ختم ہونے تک۔ 

پھر اس میں ایک کپ ٹماٹر پیسٹ یا پزا سوس یا پاستا سوس ملا کر پکائیں۔ لال مرچ، ہلدی اور نمک ملا دیں۔ 

دم پر تھوڑا گرم مصالحہ اور کالی مرچ ڈال دیں۔ ہرا دھنیہ بھی۔ 

ختم شُد 🫷🏼